Pan de maíz de Sayra
Receta de: Domingos en el restaurante Moosewood
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de leche o suero de leche
- 1/4 taza de aceite de cocina
- 1/3 taza de aceite de canola
- 1/4 taza de azúcar morena (opcional)
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de harina de maíz blanca o amarilla (preferiblemente molida en piedra de buena calidad)
- 1 taza de harina blanca sin blanquear (o mitad integral, mitad blanca)
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 200°C.
- En un tazón grande, bata los huevos, la leche, el aceite, la sal y el azúcar morena (si lo desea) hasta que estén bien mezclados.
- Tamizar el polvo de hornear y batir hasta que esté espumoso. Mezcle rápidamente la harina de maíz y la harina. Batir hasta que la masa esté suave.
- Vierta en un molde para hornear cuadrado de 22 cm o redondo de 25 cm engrasado. Hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
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