Kyckling- och kornsoppa
Recept från: Dinner the Playbook
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1/2 tsk röda paprikaflingor
- 1 kopp hackad gul lök
- 1 kopp skalade och hackade morötter (ca 1 stor morot)
- 1 dl hackad selleri (ca 2 selleristjälkar)
- 1/2 kopp hackad röd klockpaprika (ca 1/2 klockpaprika)
- Salta och peppra efter smak
- 4 dl kycklingbuljong, plus mer efter behov
- 1 lagerblad
- 4 färska timjankvistar
- 3 till 4 benfria kycklingbrösthalvor
- 1/2 kopp okokt korn
- En näve hackad färsk persilja, till garnering
Direktiv:
- Värm olivoljan och rödpepparflingorna i en stor kastrull på medelhög värme i 1 till 2 minuter.
- Tillsätt lök, morötter, selleri, paprika och salt och peppar och koka i 10 till 12 minuter, eller tills löken är mjuk. Tillsätt buljong, lagerblad och timjan och låt koka upp.
- Tillsätt den okokta kycklingen och låt sjuda på medelhög värme i 15 till 20 minuter.
- Ta ut kycklingen från grytan och strimla den med två gafflar.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan, tillsätt kornet och låt sjuda på låg värme, under lock, i 20-25 minuter, eller tills kornet är mört men inte mosigt.
- Lägg till mer buljong*, om nödvändigt. Kasta lagerbladet. Strö över persilja och servera.
*Använd Kangen Water® om soppan är för tjock.
0 Kommentarer